越陳越香是普洱茶具有收藏投資價值的前提基礎，那么什么是普洱茶的越陳越香？
越陳越香是說普洱茶的品質和價值會隨著時間的延長而升值，是對普洱茶品質再造的關鍵。
“越陳”是時間概念，“越香”是物質概念。“越陳越香”主要涉及到時間、轉化、品飲價值三方面的核心內容：
NO.1
時間
普洱茶的“越陳”可以陳到多久呢？國標中有這樣的描述“在符合本標準的貯存條件下,普洱茶適宜長期保存”。
【貯存條件】
1、應有足夠的原料、輔料、半成品、成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品、成品應分開放置，不得混放。
2、產(chǎn)品應貯存在清潔通風、避光、干燥、無異味的庫房內,倉庫周圍應無異味氣體污染。
3、禁止與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯、混放。
這個長期目前還沒有一個固定的年限，但無疑和茶品的原料、工藝、存儲等方面有著直接的關系。
NO.2
內含物質的轉化
“越香”，是茶葉內含物質轉化的體現(xiàn)，單從普洱茶香氣來說，它不是一成不變的，而是在不斷轉化中。
新生茶往往香氣成分種類豐富，大多表現(xiàn)為清新甚至微帶青味，而隨著儲藏時間的延長，香氣物質發(fā)生變化，不同儲藏時間的普洱茶具有各自獨特的香型。
6年以上的普洱茶香氣成分種類則發(fā)生減少，以萜烯及其衍生物和芳香族成分為主，而陳茶中含有較高的反式—丁香烯、α—律草烯、δ—欖香烯等香氣成分，使其具有典型的陳香。
因此，普洱茶的“越陳越香”，是普洱茶其內含物質茶多酚、咖啡堿、茶色素等物質在微生物的作用下持續(xù)氧化、降解以及轉化的過程，最終形成時間賦予的獨有陳香和風味。
NO.3
品飲價值
新茶中含有豐富的茶多酚、咖啡堿、氨基酸等成分，滋味直接張揚，刺激豐富，雖很過癮，但并非人人可享。
經(jīng)過時間的打磨，茶性可轉溫醇，更有利于人體；口感可由刺激轉向如沐春風的舒服，香稠醇滑，品飲價值大大提高。
什么樣的普洱茶能夠越陳越香？
越陳越香在于普洱茶的陳化價值，茶品品質的高低和倉儲環(huán)境的合理與否，決定了價值的高低。普洱茶茶品的品質由原料和工藝塑造，由倉儲再造。
優(yōu)質的原料。隨著行業(yè)的進步，茶企用于制作普洱茶的原料越來越細嫩，大多為一芽二三葉，而春茶、大樹茶甚至是古樹茶具備更豐富的內含物質，具有后期轉化的底子。而一些非云南茶、在采摘過程中受到損傷的茶青等則不具備后期轉化的基礎。
恰當?shù)墓に嚒Ｆ斩柚谱鬟^程中不高的溫度保留了茶葉內源酶的活性，另一方面又在自然環(huán)境中完成了微生物菌種的自然接種，使其在后續(xù)陳化過程中有更多的有益菌及活性物質能夠參與后續(xù)發(fā)酵。
相反，一些偏綠茶化的高溫加工工藝雖然提高了香氣、降低了品飲的刺激度，但卻失去了茶葉的活性，后期難以繼續(xù)陳化。
專業(yè)的倉儲。合理專業(yè)的儲藏環(huán)境，普洱茶的品質和衛(wèi)生安全等都能得到良好地改善。潤元昌倉儲環(huán)境，干凈衛(wèi)生無異味，避免茶葉吸附異味雜味變質；合理地控溫控濕，室內保持自然通風狀態(tài)，保證良好的后期轉化環(huán)境。
發(fā)酵過的熟茶不具備越陳越香？
首先從原料上來看，生茶和熟茶均由云南大葉種曬青毛茶制成，這方面熟茶具備和生茶同樣的核心價值。
從工藝的角度來說，渥堆發(fā)酵，決定了熟茶與生茶本質上的不同。普洱茶區(qū)別于其他茶類具有越陳越香的核心在于，整個制作過程中都沒有破壞酶的活性，雖然在渥堆發(fā)酵的過程中，茶葉內含物質會有一部分損耗，但在優(yōu)質云南大葉種原料+制作工藝正確成熟的前提條件下，只要保證酶活性和恰當?shù)膬群煞至舸妫觳柰瑯泳邆淞己玫?ldquo;越陳越香”屬性。
潤元昌潤活發(fā)酵技術，通過“富氧發(fā)酵”、“加壓發(fā)酵”等一系列新工藝的應用，更大程度保持茶葉活性，做有活性的熟茶，不僅讓現(xiàn)飲口感更具層次性，也是為后期的陳化提供充分保障。
